KADIN

19.829 kez izlendi
5 / 0 - 0 Oy
Gönder Sitene Ekle
Espresso, klasik İtalyan kahvelerinin temelini oluşturan bir kahvedir. İlk olarak 1901 yılında, Luigi Bezzera tarafından buharlı sıcak suyla farklı bir kahve demleme yöntemi ortaya çıkartılmış ve bu yöntem bugün evlerde kullanılan Mocha cezvelerinin de temelini oluşturmuştur.

1946 - 1948 yılları arasında İtalyan mühendisler tarafından, kahvenin özütünün basınçlı sıcak suyla daha iyi çıktığı ve üstünde bir krema tabakasının oluştuğu gözlemlenmiş ve böylece Espresso doğmuştur.

Espresso, basınçlı sıcak suyla kahve demleme yöntemidir. Yaklaşık 7 gr. kavrulmuş ve öğütülmüş kahve sıkıştırılır. Sıkıştırılmış kahve üstüne, 95 derece ısıtılmış sıcak su verilir. 24 saniyede elde edilen, 30 mililitrelik kahvedir. İyi bir Espresso'nun üzerinde, en az 3 milimetre bir krema tabakasının oluşması gerekmektedir.

Yorumlar